空心菜位列蔬菜农残榜首位 专家教你自制农药清洗剂

这年头，没喝过地沟油，吃过僵尸肉，都不好意思出门跟人打招呼了。最近朋友圈又整出了“最易残留农药的蔬菜排行榜”，有理有据的列出了5种最易残留农药的蔬菜，实在让不少人受到了惊吓。每天吃素的人更是徘徊在崩溃边缘。想到自己一天吃的五种菜，都在这个毒菜榜单中了，地沟油兑着农药喝的感觉，简直是妙不可言。大家买菜可要留个心眼，别踩到”地雷”。最近，中国农业大学及国家级公共营养师等专家对五种残留农药、生长激素等的餐桌上常见的蔬菜进行检测，为广大老百姓食品安全提供指导。下面清洁剂十大品牌小编给大家都列出来了:

农残指数五 西红柿：畸形西红柿多是用了催熟剂

在大棚里种植的西红柿，它的花蕊不能正常授粉。所以菜农会在在雌花蕊上打催熟剂，这样西红柿才能结果。正常成长的西红柿切开后，内部饱满多汁。一些畸形的西红柿，一般都是因为自身营养不良，又打了催熟剂，导致内部的胶质物较少形成的。这种西红柿用刀切开，就能发现其内部有空心的现象。

还有一种西红柿看起来长得圆实，但是切开后外红内青，也是催熟剂逼出来的。因为催熟剂不可能完全渗透到果实内部，所以西红柿外边看着红艳艳，但是肚子却是绿油油的。买一斤这样的西红柿跟买一斤催熟剂回家没啥区别。

挑西红柿贴士：正常的西红柿形状圆润，表面有时会有一些小白点。挑西红柿的时候最好挑果蒂处有裂纹的。因为这样的裂纹起码表示果实是自然成熟的。洗西红柿的时候最好用清水仔细清洗表面几次，去除农药残留。

农残指数四 大白菜：菜心里农药残留量比外层更高

大白菜的生长期里，起码要打两种农药。一种是打在根部，一种是打在菜叶上。有些人认为大白菜层层包裹，菜心残留的农药会比外层少。但是检测发现，大白菜菜心残留的农药远远高于外层。专家表示因为大白菜的正常成长过程中，还会从土壤中吸收一些残留的农药，因此菜心的农药残留量会比外层高。

洗大白菜贴士：洗菜的时候最好把大白菜层层剥开，一片片清洗，内外都洗清一遍，这样才能清洗大白菜上残留的农药。包心菜可先切开，放在清水中浸泡1-2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。

农残指数三菜花：表面残留农药不易挥发

菜农在采集完菜花后，为了保持菜花的新鲜娇嫩，防止菜花水分蒸发，会给菜花套上一层纸或者塑料网膜。但是这些保护反而会使残留在菜花表面的农药不易挥发。加上菜花本身表面凹凸不平，难清洗，所以里外的因素结合，菜花的农药残留量也非常惊人。

洗菜花贴士：单用清水清洗菜花并不能将其残留的农药去除。保险的方法是将菜花切开，用热水焯一遍。这样能去除大部分残留在在菜花的农药。

农残指数二 青瓜：看似新鲜其实是打了激素

茫茫瓜海之中，粗长直，顶部还有小黄花的青瓜非常引人注目。消费者也常以为这种长花的黄瓜新鲜。实际上，正常的黄瓜摘下来后，顶花也会随之凋谢。一些菜农为了让黄瓜的卖相更好，看起来更新鲜，会给黄瓜打雌激素。打了雌激素的黄瓜，顶部的花比一般的大，并且长时间不会枯萎掉落。

挑黄瓜贴士：没有打激素的黄瓜，顶部没明显凸起，顶花也是焉的。而且个头较小。清洗黄瓜的时候可以用软毛刷来刷一下。

农残指数一 空心菜：生长特性导致农药残留量最大

空心菜都是一茬一茬收的。菜农收空心菜时会把最嫩的一部分掐下来，空心菜剩下的部分则会继续成长。整个成长周期大概只需7到8天。为了保护空心菜快速成长不受虫害，菜农会在菜的根部和叶子反复打农药，农药尚未降解就已上市。空心菜一茬一茬的长，农药的积累也一天一天的多。因此空心菜的农药残留量在蔬菜中是最高的，堪称菜中的毒中之王。

洗空心菜贴士：清洗时用盐水浸泡，十五分钟内为宜。超过十五分钟后，空心菜内的营养成分会迅速流失。

专家秘方：自制柚子皮水可做农药清洗剂

蔬菜清洗后可以放在通风处晾一晾，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。洗净后再切，防止残余农药二次污染。因为切后再洗，蔬菜表面的农药会通过水渗入内部。对于菜花之类表面凹凸不平的蔬菜，可以用软毛刷清洗。

专家表示，农药一般分为水溶性和脂溶性。水溶性的农药比较容易清洗，一般用清水冲洗，盐水浸泡即可。但是脂溶性的农药则比较难清洗。专家为大家提供了一种自制的清洗剂，既能去除水溶性农药、又能去除脂溶性农药：

1、橙子或柚子洗干净后，皮切成1-2厘米的小段

2、装入容器，用水浸没柚子皮

3、加入一点小苏打、盐

4、密封，常温保存3—7天

蔬菜清洗后，可以再用柚子皮水清洗一遍，这样便可有效去除蔬菜残留的农药。