无烟烧烤炉具把露天烧烤“搬”进屋

近日，记者从平度市城管执法大队了解到，露天烧烤产生的烟气，含有约200种对人体健康有害的物质，同时也污染着城市空气。为根治烧烤油烟扰民的问题，同时照顾居民的生活习惯，平度市城管执法大队打出“推广先进除排烟设备，规范经营行为，加强联合执法行动”的组合拳，将泉州路打造为本市无烟烧烤示范路，为根治露天烧烤找到新方法。

将泉州路打造成无烟烧烤路

近日，记者来到平度市泉州路一家烧烤店看到，路边摆的原始烧烤炉子不见了踪影，取而代之的是室内崭新的新型无烟烤炉，店主杨永刚高兴地告诉记者：“现在没有油烟污染了，心里踏实了，生意也更好了！”记者看到，杨永刚店内的无烟烤炉长约4米，费用为14800元，上面有吸油烟设备，下面还有水箱和油箱，而在烤炉内放入木炭，打开开关后，冒出的烟几乎透明，连白气也看不到，只听见风机的声音。关上开关便见滚滚黑烟直冲上空。

据悉，自2月份起，城管执法局制定详细工作计划，确定将泉州路作为无烟烧烤示范路。执法人员耐心细致的向经营户讲解城乡环境综合整治的重要性、露天烧烤违反的相关法及社会危害性，努力争取与经营户在取缔露天烧烤，维护环境卫生上形成共识，并向经营户发放“呵护家 园 共同参与”、平度市五部门联合下发的《关于整治露天烧烤的通告》、与经营户签订了《禁止露天烧烤经营的责任状》、下达了书面《责令限期整改通知书》等相关材料和法律文书。

将泉州路打造成了辖区的无烟烧烤标杆路，城管执法局依照相应法律法规，对该路段的烧烤经营户提出要求，首先要求所有烧烤、炊事炉具一律进店操作，采取清洁能源并配备相应的排烟除尘设备；其次要求经营户对经营区域的环境卫生做到及时清理；再次严格规定经营范围和经营时间，同时安排专人加强监督检查，及时发现问题及时整改，对不听劝阻的业户责令停业整顿。

目前，泉州路路段已共有3家经营户已完成了烧烤炉具的升级改造，将现用的烧烤炉更换成了无烟烧烤炉，下一步中队将以泉州路为中心，以点带面，辐射到郑州路、福州路、人民路等路段，然后再逐步在全市所有路段推广、实行无烟烧烤设备进行烧烤经营。

高压静电吸附、水净化断绝污染

那烧烤产生的油烟都去哪里呢？设备生产厂家工作人员打开下面的油箱和水箱，只见油箱内机器上的油烟慢慢稀释到箱子内，油箱已经铺了一层又黑又腻的烟油。而水箱内的水也因吸附了油烟变得污浊。“露天烧烤的油烟都直接排到空气去了，而这个设备的油烟都在这，50% 在水箱的水里，50% 的在油箱内，你看这些都是吸附下来的油烟。”工作人员告诉记者。

据了解，目前引进的这种无烟烤炉采用的原理是高压静电吸附以及水净化原理，“首先，放入木炭后，我们采用的是下抽原理，这样避免了灰尘附着到烤肉上，而且炉火更旺，下吸的油烟先经过水箱被水吸附了一部分，其余一部分进入油箱附着在机器上，然后水蒸汽又把机器上的油稀释到油箱内，这样还延长了机器的清洗周期。”工作人员告诉记者。此外，产生的污水和烟油会被统一回收处理，这样又避免了二次污染。

据了解，用无烟烤炉不仅杜绝了污染，而且烤肉的质量也提高了，致癌物质有效减少。“自从用了这个烤炉，生意更好了，这个一劳永逸，首先污染减少了，周边邻居也不反对了，其次，烤肉质量也好了，没有油烟灰尘的熏烤，烤出的肉颜色更鲜嫩，口感更好，关键是致癌物质也减少了，老顾客们都说比以前更好吃了，我现在一晚上光烤肉就卖上千串，毛收入四五千块钱！”杨永刚脸上露出了满意的笑容。

以点带面，全面整治露天烧烤

据了解，城管执法局采取疏堵结合、并且根据不同业户的特点，为其改造露天烧烤设备提供思路、方法。鼓励经营业户将现用的烧烤炉改进或更换为炭火分离、无油烟污染的烧烤设备，这样既保证了经营户的正常收入，又真正实现无烟烧烤。

此外，记者了解到，平度市城管执法大队联合公安、工商、食药监等多部门展开露天烧烤专项整治行动。对发现的食品安全、经营秩序、卫生环保等问题采取共同管理、统一处罚的方式，对露天烧烤形成打击合力。截止目前，市城管执法大队规范辖区内人民路、南京路、郑州路、厦门路等区域露天烧烤摊点共2400 余处，立案调查115处。通过联合执法，形成了整治露天烧烤的强大声势，对很多业户的经营理念产生很大影响。通过“执法+教育+引导”的方式，很多业户已经主动咨询城管执法局烧烤经营的相关政策，并考虑自行安装除排烟设备。